Bärlauch-Gnocchi

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • 40 g Bärlauchblätter
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Weizengrieß
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel waschen, mit Wasser bedecken und in ca. 25 Minuten gar kochen.

Schritt 2

Bärlauch waschen, abtrocknen und grob zerschneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Ei pürieren.

Schritt 3

Fertig gekochte Kartoffel schälen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Bärlauchpüree kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen; dann zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig vermischen.

Schritt 4

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig dritteln und die Teile jeweils zu einem Strang rollen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den bemehlten Händen rollen. Mit einer Gabel Rillen ritzen.

Schritt 5

Nun die fertigen Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser darin portionsweise 4 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen nd abtropfen lassen.

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