Spaghettisalat

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Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • 10 Min.
  • 10 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 Packung Spaghetti (Hartweizen)
  • 1 Packung Rucolasalat
  • 1 Packung Cocktailtomaten
  • 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • 60 g Pinienkerne
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Spaghetti nach Packungsanweisung, jedoch al dente kochen.
Den Rucolasalat und die Tomaten waschen und abtropfen lassen bzw. antrocknen.

Schritt 2

Während die Nudeln kochen das Dressing zubereiten: Den Knoblauch pressen und mit Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 3

Die Pinienkerne in einer Anti-haft-Pfanne leicht anrösten. Und sowohl die Rucolablätter als auch die Tomaten halbieren.

Schritt 4

Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut umrühren, so dass alle Nudeln mit der Sauce benetzt sind (bei Bedarf noch Essig und Öl dazugeben).

Schritt 5

Dann Pinienkerne, Rucola und Tomaten dazugeben, gut verrühren und direkt verkosten. Guten Appetit!

Siehe vollständiges Rezep

Um den Salat noch attraktiver anzurichten: Den Rucolasalat nicht schneiden und am Ende, wenn der Salat bereits fertig ist, als grünen Kranz am Rand der Schüssel drapieren.

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