- 4
- Leicht
- 15 Min.
- 120 Min.
- Preiswert
1.8/5
(41 Bewertung)
Zutaten
- 1 kg Kalbsfleisch
- 1 Brühwürfel Geflügelbrühe
- 1 Brühwürfel Gemüsebrühe
- 2 oder 3 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Dose Champignons (geschnitten)
- 1 Becher Schmand / Saure Sahne
- Saft einer Zitrone
- Mehl
- 25 cl Weißwein
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Fleisch in Stücke schneiden und dann in Butter anbraten bis die Stücke golden werden. Zwei Löffel Mehl darüber streuen.
Schritt 2
Die Brühwürfel dazugeben und mit Wein und Wasser bedecken.
Die Karotten und Zwiebel in Scheibchen schneiden und mit den Champignons dazugeben.
Schritt 3
Bei niedriger Hitze für ca.1 1/2 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Falls nötig, von Zeit zu Zeit dazugeben.
Schritt 4
In einer Schüsel die Saure Sahne mit dem Eigelb und dem Zitronensaft verrühren. Die Mischung im letzten Moment vor dem Servieren dazugeben und dann direkt servieren.
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