Interview mit Backen naschen lieben

Interviewt von Katrin

Wir interviewten backen naschen lieben!

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Was hat euch dazu bewegt über's Backen zu bloggen?

Die Entstehungsgeschichte ist alt, aber wir erzählen sie immer wieder gerne: Der Kuchenbäcker ist IT-Student und war auf der Suche nach einem Websiteprojekt. Diese Suche begann gerade, als wir in unsere erste gemeinsame Wohnung gezogen sind. Beim Sinnieren über Sinn und Unsinn eines Blogs kam Fräulein Anna plötzlich mit einem Kuchen in den Raum und schon war die Idee geboren. Der Name "das kleine glück" war schnell gefunden und auch die Schlagworte backen, naschen und lieben lagen bei einem gemeinsam bloggenden Paar irgendwie nahe. Sogar Unterstützung war schnell gefunden. So stand uns zum Beispiel Dr. Oetker aber auch der AT-Verlag von Anfang an zur Seite. Heute ist alles was dazu gehört, das Backen, das Schreiben, das Essen, die Messen und Bloggerveranstaltung, aber auch das Backbücher Sammeln zur Passion geworden, ohne die wir gar nicht mehr leben wollen.

Kocht oder backt ihr immer gemeinsam? Gibt es einen von euch der bedeutend mehr Zeit in der Küche verbringt als der andere?

Normalerweise backen wir schon gemeinsam. Natürlich gibt es Rezepte, die der eine mehr mag, als der andere, aber wir werden uns da als Bloggerpärchen schon einig. Auf unserem Blog kann man übrigens an der Autoren-Notiz sehen, wessen Idee das Rezept war.

Eine Aktion, die wir immer gemeinsam machen ist das Stöbern. Egal ob über Märkte, in Zeitschriften oder Backbüchern, wir lieben es, gemeinsam neues zu entdecken.

Welche Zutaten benutzt ihr oft und sehr gerne in der Küche?

Zu Süßem gehört für uns fast immer Vanille und Zimt. Wir sind übrigens sowieso sehr verliebt in Gewürze und kommen beim Kochen auch nie ohne frische Kräuter aus. Fräulein Anna liebt Zitronen und der Kuchenbäcker chillt gerne gemeinsam mit einem kraftvollen Hefeteig .

Nur bei Pudding und Eis sind wir uns nicht einig: hier gehört Fräulein Anna der Schokofraktion an und der Kuchenbäcker wählt Vanille.

Welches Rezept weckt Kindheitserinnerungen in euch?

Fräulein Anna: Zimtsterne, weil ich die jedes Jahr mit meiner Mama zusammen gemacht habe. Außerdem weckt Ameisenkuchen Erinnerungen: Das ist ein heller Rührkuchen mit Schokostreuseln darin, die dann wir Ameisen aussehen.

Der Kuchenbäcker: Birnensuppe! Die macht meine Oma noch heute. Das ist heiße Milch mit geviertelten Birnen und Eierschecke. Garniert wird das ganz mit ausgelassenem, salzigen Speck. Das perfekte Geschmackserlebnis.

Welches Küchenutensil ist für euch einfach unentbehrlich?

Auf jeden Fall unsere Teigschaber. Von denen können wir nicht genug haben, obwohl wir mittlerweile schon gefühlte 1.000 besitzen. Wir bringen uns sogar welche aus dem Urlaub mit und haben ab und an auch mal einen im Gepäck, falls es mal irgendwo zu einer überraschenden Backaktion kommt.

Natürlich darf auch unsere treue Küchenmaschine "Mister Hobbs" nicht fehlen.

Habt ihr eine Spezialität die euch immer gelingt und für die ihr bekannt seid?

Wir machen soviel verschiedenes, dass wir selten ein Rezept wiederholen. Dem Kuchenbäcker gelingt fast jedes Hefegebäck, Fräulein Anna ist besonders stolz auf ihren Old-School-Pudding, ganz ohne irgendwelche Pülverchen. Ach ja und Marmeladen, die wissen Familie und Freunde besonders zu schätzen, weil wir immer ein kleines Glas als Geschenk dabei haben.

Worauf legt ihr beim Fotografieren eurer Kreationen besonders Wert? Mit welcher Kamera gelingen euch eure tollen Fotos?

Wichtig ist uns, dass das Essen im Fokus steht. Es kommt darauf an, das Ergebnis und die Schritte dorthin zu zeigen. Es bringt gar nichts, wenn das Bild toll dekoriert ist und dann aber nicht zu erkennen ist, was zu tun ist. Daher gibt es bei uns auch zu fast jedem Arbeitsschritt eine Aufnahme. Natürlich spielen wir darüber hinaus gerne mit Licht und Filtern und lassen unsere Fotos etwas vintage aussehen.

Unser treuer Begleiter ist eine Olympus E-PL 5, die wir nicht mehr missen möchten, da sie die Power eine Spiegelreflexkamera hat, aber dennoch handlich und leicht ist.

Was ist euer Lieblingsrezept, das ihr unserer Community empfehlen würdet?

Fräulein Annas Empfehlungen: Passend zum Frühling empfehle ich unser Erdbeergelee , da es bald die frischen Früchte gibt und nicht nur das Kochen, sondern auch das selber Pflücken besonders Spaß macht. Aus dem Ofen passt zur Saison unser fluffiger italienischer Orangenkuchen oder die Madeleines .

Der Kuchenbäcker: Ich empfehle unser neues Pizza-Rezept , da wir es gemeinsam in Kopenhagen entdeckt haben und solange daran gefeilt, bis es perfekt war.

Habt ihr schon besondere Erfahrungen gemacht seit ihr euren Blog begonnen habt? Wie ist die Resonanz?

Die Resonanz ist durchweg positiv. Wir glauben unsere Leser lieben uns für natürlich Rezepte, mit ehrlichen Zutaten und gut beschriebener Anleitung. Stundenlange Deko-Aktionen sind nicht unser Fall. Wir wollen lieber etwas leckeres bieten, anstatt uns mit Fondant und Motivtorten zu quälen, die dann doch zu süß sind.

Cool sind auch die Reaktionen unserer Freunde. Was grundsätzlich auffällt, ist, dass wir ständig photographieren, was wir essen. Außerdem hören wir einen Satz immer wieder: "Och, du hast schon wieder was mitgebracht... mhh ist das lecker!" Irgendwie vergisst jeder in unserem Umfeld seinen Diätplan, wenn wir anwesend sind.

Was sind eure Pläne für die Zukunft in Hinblick auf euren Blog?

Wir wollen auf jeden Fall unsere Kategorie "#Trotzdem Naschen!" ausbauen, in der wir auf Unverträglichkeiten und ähnliches eingehen, um den Genuss jedem zu ermöglichen. Ein großer Traum wäre es natürlich, unsere Rezepte einmal gedruckt in den Händen zu halten, aber das ist noch Zukunftsmusik.

Selbstverständlich haben wir noch einiges mehr vor, aber ein bisschen Spannung muss ja bleiben, deshalb wird noch nicht alles verraten.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Katrin - 04/05/2014

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