Chinese Chili Beef with Puff Pastry Pockets

Von Pane-Bistecca

Das chinesische Chili Beef ist wahnsinnig gut!
Beim Chinesen hier ist es dunkelrot durch, die Zugabe von natuerlicher Lebensmittelfarbe. Das habe ich unterlassen, aber das macht dem Gericht keinen Abbruch. Es ist einfach zu kochen, man muss einfach vorher alles gut vorbereitet haben, dann gehts schwupp... und fertig ist es.

Dazu werden Teigtaschen gereicht, die man mit dem Chili Beef fuellt, da ich aber kein gutes Rezept dafuer fand, habe ich einfache Blaetterteigtaschen gebacken. Die passten sehr gut dazu!

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Chinese Chili Beef with Puff Pastry Pockets

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Fleisch Marinaden

Wellington-Filet

Zutaten

1 Steak ca 400 g
Marinade:
2 Eier
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Speisestaerke
Zutaten:
1 Karotte
1 Fruehlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
Sauce:
10 g Zucker
2 EL Reisessig (oder weisser Essig)
2 EL Sweet Chili Sauce
2 EL Sojasauce
Oel
Fuer die Teigtaschen:
300 g Blaetterteig
1 Eiweiss
Sesam
Aluminiumfolie

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Steak in duenne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren, so dass Stifte entstehen.
Die Eier, Salz und Staerkemehl zusammen verruehren und das Fleisch darin marinieren.

Schritt 2

Die Karotte julien schneiden oder fein reiben, den Knoblauch und die Fruehlingszwiebel fein hacken. Die gehackte rote Chilischote hacken und dazu geben.

Schritt 3

Den Zucker mit dem Essig, der Sweet Chili Sauce und der Sojasauce gut verruehren.

Schritt 4

In einem Wok etwas Oel erhitzen und das marinierte Steak darin frittieren.
Zur Seite geben.
Im selben Oel die Karotte, Fruehlingszwiebel, Knoblauchzehen und Chilischote gut durchbraten.
Die Sauce und das frittierte Fleisch dazu geben und gut durchbraten.

Schritt 5

Den Blaetterteig zu einem Rechteck auswallen, dann in 6-8 gleichgrosse Rechtecke schneiden.
Aus Aluminiumfolie etwas schmalere Rechtecke bilden und leicht einoelen.
Diese Alufolien-Rechtecke auf die Teigrechtecke legen, die Seiten mit Eiweiss einstreichen und zusammenfalten. Die Seiten des Teiges zusammen druecken. Die Alufolie liegt nun in der Teigtasche drin. Die oberseite des Teiges mit Eiweiss bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 6

Im Ofen bei 180 C Grad ca 20 Minuten backen.
Sorgfaeltig die Aluminiumfolile entfernen.

Das Fleisch mit den Teigtaschen servieren.
Man fuellt nun die Teigtaschen mit dem Chili Beef und isst es wie ein Sandwich.