Apfelmuffins
Von Viv
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Zutaten
- 2 Cups Mehl
- 1 EL Backpulver
- eine Prise Salz
- 1/2 Cup Zucker
- 1 Ei
- 1 Cup Frische Milch
- 30 gr. Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 Roter oder grüner Apfel
- Streusel mix:
- 1/2 Cup Mehl
- 1/4 Cup brauner Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 - 1 TL Zimtpulver
- eine handvoll Walnüssen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst den Streusel:
Alle Zutaten zusammen mixen und so lange mit den Fingerspitzen Butter reinreiben, bis es die Konsistenz von Brotkrumen hat.
Schritt 2
Dann die Muffins:
Ofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel gut zusammenmixen. Den Apfel kleine schneiden, in die Mixtur geben und ein wenig mischen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel Ei und Zucker kombinieren. Dannach die Milch hinzufügen und mixen. Dannach die geschmolzene Butter hinzufügen und mixen.
Schritt 4
Die beiden Mixturen kombinieren und mit einer Gabel mixen bis die Konsistenz der von saurer Milch gleicht. Mehlklumpen dürfen noch zu sehen sein!
Schritt 5
Den Teig in, mit Papierförmchen ausgelegte, Muffinformen füllen, bis diese fast voll sind. Dannach mit der Strueselmixtur auffüllen.
Schritt 6
Muffins bei 200°C für 10 Minuten backen, dannach die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 10 Minuten backen.
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