Rezepte für helle Saucen - 5 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: helle Saucen zu Fisch, helle Sauce mit Milch, Fleischsauce, helle Sauce ohne Mehl, helle Sauce zu Spargel

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Französische Dessertklassiker: Mousse au Chocolat

Locker, fluffig und unfassbar schokoladig! Im Video erklären wir euch Schritt für Schritt, wie der Dessert-Klassiker aus Frankreich gelingt. Eine Schokoladencreme zum Dahinschmelzen.

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Am besten bewertete Helle Saucen Rezepte

Helle Sauce

Von What.Zid.Tooya

Die Schalotte schälen, fein würfeln, und in der Butter hell anschwitzen

1 Schalotte
500 ml Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Kalbsbrühe, den jeweiligen Fond
20 g Weizenmehl (Type 405)
20 g Butter
250 g Sahne
1 Prise frisch gemahlener, weißer Pfeffer
1 Prise Salz
zum Gratinieren
1 Eigelb
100 g Sahne

4.2/5 (31 Bewertung)

Sauce béarnaise | Bearner Soße

unserTipp

Von Chef Damien, 750 Grammes

Ein Klassiker unter den französischen Soßen, welcher perfekt zu Braten, Fisch oder Fleisch passt!

250 g Butter
50 ml trockener Weißwein
30 ml Weißweinessig
2 Schalotten
1 TL grob gemahlener Pfeffer
1 Bund Estragon
1 Bund Kerbel
4 Eigelb
Salz

3.7/5 (25 Bewertung)

Sauce Hollandaise

Von Fabian

Das Eigelb mit Wasser verrühren und zackig cremig schlagen

200g Butter, geschmolzen
4 Eigelb
2 EL warmes Wasser
Salz und Pfeffer

3.7/5 (31 Bewertung)

Béchamelsauce

Von LinusAdel

Butter zerlassen, Mehl hinzufügen und hellgelb rösten

50 g Butter 50 g Mehl
1/2 Liter Milch 100 g Parmesankäse

3.5/5 (11 Bewertung)

Knoblauchsosse - ideal zum Grillen

Von skaja

Alles miteinander mischen, gut verühren, kaltstellen evtl

1 großer Becher Joghurt (3,5 %)
1 Becher Schmand
Petersilie, Schnittlauch klein gehackt
2-4 Knoblauchzehen gepresst (Anzahl der Knoblauchzehen je nach Geschmack)
Salz

3.5/5 (17 Bewertung)