Leckere Rezepte mit Eiern und Kartoffeln - 19 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!
Zutaten
Für den Teig
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 (großes) Ei
- 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 70g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 300g Mehl
Für die Füllung und Dekoration
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
- Puderzucker
Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen.
- Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken.
- Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)
Am besten bewertete Eiern und Kartoffeln Rezepte
Köstlich gefüllte KROKETTEN mit zart schmelzendem MOZZARELLA - als Beilage oder Snack!
unserLieblingVon Miriam
Kroketten selber zu machen ist gar nicht so schwierig
- Etwa 16 Kroketten:
- 1 Mozzarella
- 4 Kartoffeln (je nach Grüße)
- etwas Milch
- Paniermehl
- 1-2 Eier
- Muskatnuß
- Salz
Kartoffelrosen
Von Miriam
Mit diesem Rezept werden aus ordinären Kartoffeln beeindruckende Rosen, die nicht nur gut aussehen, sondern auch s
- 4-6 große Kartoffeln
- 2 Eier
- etwas Reibekäse
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Sililkon-Cupcakeförmchen
Selbstgemachte Kroketten
Von dunkhero88
Kartoffelkroketten sind die perfekte Beilag bei Festtagsessen beispielsweise an Weihnachten oder Ostern
- 1,5kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 3 Eier
- 4 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Paniermehl
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
unserLieblingVon oda823
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und mit Essig und Öl findet man insbesondere in Süddeutschland
- 850 Gramm festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 250 Milliliter Gemüsebrühe
- 4 Gewürzgurken
- 3 Esslöffel Salatöl
- 2 Esslöffel Essig
- 1 Bund frisch gehackter Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kresse...)
- 2 hart gekochte Eier
Russischer Schichtsalat 'Hering im Pelzmantel'
Von wuest.f442
Der wohl meist begehrte Salat in Russland
- 4 m.-große Kartoffeln
- 2 m.-große Möhren
- 1 m.-große Zwiebeln
- 5 Eier, hart gekocht
- 250 g Fisch (Hering, in Öl eingelegt)
- Miracel Whip
- 3 Stück Rote Bete, gekochte
Kartoffelsalat
Von ab1000
Was einen Kartoffelsalat zu einem guten Kartoffelsalat macht, ist meist die Salatsauce und diese ist so fein abgest...
- 2kg Kartoffeln
- 4 Eier, hartgekocht
- 1 BE saure Sahne oder Schmand
- 3 Eigelbe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
Labskaus
Von Schnulli1992
Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und beiseite stellen
- 2 Dosen Corned Beef
- 400g Kartoffeln
- Eier
- 1 Glas Rote-Bete-Kugeln
- 1 Glas Saure Gurken
- 1 EL Gemüsebrühe
Eier in Senfsoße -Thermomix
Von Charly2
Eier in Senfsoße sind ein beliebtes und traditionelles Rezept aus Deutschland
- 2 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 650g Kartoffeln
- 1/2l Gemüsebrühe
- 6 große Eier
- etwas Milch
- etwas Salz und Pfeffer
- Dillspitzen
Reibekuchen, Kartoffelpuffer
Von Rebel Doll Cherry
Die Kartoffeln und Zwiebeln reiben
- 12 Kartoffeln (überwiegend festkochend und nicht zu klein)
- 3 Zwiebeln
- 3 Eier
- 2 EL Haferflocken
- 2 TL Salz
- viel Öl zum Ausbacken
- n. B. Apfelmus
- n. B. Zucker
Kartoffelomelett mit Gruyère
unserTippVon dolang
Kartoffelomelett mit Gruyère
- 3 Eier
- 2 gekochte Kartoffeln
- 30 g Käse (vorzugsweise Gruyère)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Eiern und Kartoffeln Rezeptsammlung
- Hauptgericht mit Kartoffeln (33)
- pürierte Gemüsesuppe ohne Kartoffeln (14)
- Fleischgerichte mit Kartoffeln (14)
- vegetarische Gerichte mit Kartoffeln (13)
- unserLiebling schnelle vegetarische Gerichte mit Kartoffeln (11)
- unserTipp Hauptspeisen mit Eiern (8)
- schnelle Aufläufe mit Kartoffeln (8)
- Eintopf mit Kartoffeln (8)
- unserLiebling Fisch im Backofen mit Kartoffeln (7)
- Gemüseeintopf mit Kartoffeln (6)
Weitere Eiern und Kartoffeln Rezepte
-
Labskaus
- 750 g Kartoffeln
- 1 Dose Corned Beef
- 1 Glas Gewürzgurken
- 1 Glas Rote Beete
- 1 Glas Rollmöpse
- 2 Zwiebeln
- 8 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
-
Kartoffellebkuchen
- 6 Eier
- 450g Zucker
- 500g gemahlene + gehackte Nüsse
- 3 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 2 TL Nelken
- 100g Blockschokolade geraspelt
- 50g Zitronat
- 50g Orangeat
- 700g gekochte, durchgepresste Kartoffeln
- ca. 5 EL Mehl
-
Schinken und Zucchini Frittata
- 360 g od. 3-4 mittelgrosse Kartoffeln, geschält
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
- 1-2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 1 grosse Zucchini, gehackt
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 100-150 g Käse, gerieben (ich nehme Gouda)
- Salz u. schwarzer Pfeffer
-
Kartoffel-Kürbis Rösti mit...
- Kartoffel-Kürbis Rösti
- 6 mittlere Kartoffeln (ca. 300g geraspelt)
- 1 kleinen Kürbis (ca. 300g geraspelt)
- 2 Eier
- 1 TL Speisestärke
- Salz,Pfeffer,Muskatnuss,Öl
- Kräuter-Quark
- 300g Magerquark
- 3-4 EL Milch
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Packung TK-Kräuter (Mischung 8 Kräuter oder italienische Kräuter)
- Salz, Pfeffer, Zucker
-
unserTipp Schinken-Käse-Kroketten
- 500 g Kartoffeln
- 10 g Butter
- 3 Eier
- Schinkenwürfel 100g
- 150 g geriebener Käse
- 100g Paniermehl oder Haferflocken
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 10 cl fettarme Milch
- Öl
-
Pikanter Kürbisstrudel mit...
- für den Strudelteig:
- 250 g Mehl, 1 El weiche Butter, 1 El Olivenöl, 1 Ei
- für die Füllung:
- 200 g Hokkaidokürbis, 200 g gekochte Kartoffeln (vorwiegend festkochend), 50 g Feta-Käse, 2 Eier, 20 g Semmelbrösel, Muskat, Salz und Pfeffer
- für die Sauce:
- 40 g Schalotten, 40 g Butter, 100 ml Weißwein, 400 ml Sahne, 2 El Schnittlauchröllchen, weißer Pfeffer, Salz, 1/2 Tl Instant-Gemüsebrühpulver
-
Olivier-Salat
- 5 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 kleine Dose Erbsen und Möhren
- 1 Fleischwurst
- 6 Eier
- 6-7 Gewürzgurken
- 1 große Zwiebel
- 1 Glas Mayonaise
- Salz, Pfeffer
-
Senfeier
- 10 Eier
- 2 Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 80 g Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer
- 10 kl. Kartoffeln
- Muskat
- Butter
-
Reibkuchen rheinische Art
- 12 Kartoffeln (nicht zu klein), 4 Zwiebeln, 2 EL Mehl, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Margarine oder Öl zum braten
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!