Eier und Kartoffeln: 20 einfache Rezepte mit dem unschlagbaren Traumpaar

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Frühstückssandwich mit Hashbrown-Kartoffeln

Herzhafte Frühstückssandwiches sind eine amerikanische Spezialität, die normalerweise mit einem weichen Brötchen zubereitet werden, aber in dieser Version werden sie durch Hashbrown-Kartoffeln ersetzt, die auf diese Weise zubereitet werden:

Zutaten

• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Cheddar
• gebratener Speck
• 1 kleines Omelett
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Reibe die Kartoffeln und gebe sie in eine Schüssel. Mit der Hand oder durch ein Sieb drücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
2. Nach Belieben salzen.
3. Eine große Bratpfanne mit Öl erhitzen.
4. Die geriebenen Kartoffeln hineingeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Etwa 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
5. Wenn der Boden etwas gebräunt ist, die Puffer auf einen Teller schieben. Zurück in die Pfanne geben und umdrehen, um sie auf der anderen Seite zu garen. Einen weiteren Esslöffel Öl hinzugeben.
6. Etwa 15 Minuten weitergaren lassen, den Deckel jedoch etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit abnehmen.
   Auf einen Teller geben und in gleichgroße Quadrate oder Rechtecke schneiden.
7. Bereite dein Sandwich mit Cheddar-Käse, Speck und einem einfachen französischen Omelett zu.