Kartoffelbrei mit Apfelmus und Spiegelei

Von

Soulfood in süß herzhaft!!!

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • Kartoffeln
  • Milch
  • 300g Würfelspeck
  • 3-4 Zwiebeln
  • 2-3 Eier pro Personen
  • 3-4 Esslöffel Butter
  • 1 Glas Apfelmus
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver süß

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln, Menge je nach Personen, schälen und in Salzwasser garen.

Schritt 2

Zwiebeln in Würfel schneiden. Der Würfelspeck kurz anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben. Butter mit hinein und diese langsam schmelzen lassen. Wenn alles flüssig ist vom Herd nehmen.

Schritt 3

Aus den eiern einfach Spiegeleier machen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Eigelb darf gerne noch flüssig bleiben!

Schritt 4

Die Kartoffeln mit Milch und etwas Pfeffer stampfen bis ein Brei entstanden ist.
Den Kartoffelbrei auf dem Teller anrichten und eine ordentliche Portion der Speck-Zwiebel Sauce darüber verteilen. Die Spiegeleier dazu und das Apfelmus daneben. Dann alles zusammen genießen!

Wer es "normal" lieber mag, isst das Mus als Nachtisch!