Zwiebelsuppe

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Es ist eine sehr schöne Vorspeise! Man kann es aber auch als Hauptgericht essen!

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 2 kg Suppenknocken
  • 2 Bd. Suppenkraut
  • 2,5 kg Zwiebeln
  • 2 gr. Dosen Tomatenmark
  • 4 Flaschen Tomatensaft
  • Pfeffer
  • Salz
  • Sahne

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus Suppenknochen und Suppenkraut eine Brühe kochen -> nicht zuviel

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln

Schritt 3

Brühe durchsieben.

Schritt 4

Tomatenmark und -saft zusammen mit den Zwiebeln in die Brühe geben und alles einkochen lassen.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Sahne schlagen (ungesüßt)

Schritt 7

Suppe in eine Suppentasse oder -teller geben und mit Sahne garnieren. Etwas Pfeffer darübergeben.

Dazu passt sehr gut Weißbrot und ein frischer Salat.