Kaffeekuchen
Von Pfeiline
Ideal wenn die selbstgemachte Marmelade vom Vorjahr weg muss- Schmeckt megalecker
- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- für den Teig:
- 440 g Mehl
- 21 g Hefe
- 3 EL Zucker
- 80 ml Wasser lauwarm
- 1 Prise Salz
- 55 g Butter
- 110 g saure Sahne
- 1 Stück Eigelb
- für die Füllung:
- 240 g Frischkäse-Raumtemperatur
- 30 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 3 EL Mehl
- 1 Stück Ei
- 300 g Marmelade
- 3 EL Mehl
- Außerdem:. 1 verquirltes Ei
Art der Zubereitung
Schritt 1
Hefe, Zucker, Butter und Wasser in Mixtopf. 2 Min 37° C Stufe 1 verrühren.
Dann alle anderen Zutaten hinzu und 3 Min. Knetstufe. In eine Schüssel und 1 Std gehen lassen.
Dannach auf Backpapier zu einem Rechteck-Blechgröße- ausrollen.
In der Zwischenzeit die Füllung verrühren. Dann Marmelade und Mehl in einer extra Schüssel anrühren.
Nun in die Mitte des ausgerollen Teiges einen Streifen Marmelade der Länge nach streichen. Darauf
die Füllung mit dem Frischkäse. An der kurzen Seite des Teiges etwas reinklappen ca. 2 cm. Dann
rechts und links neben der Füllung Streichen von ca. 2 cm einschneiden, aber nicht ganz zur Füllung.
Jetzt wird immer ein Streifen abwechselnd von jeder Seite überlappt. Danach noch einmal eine halbe
Stunde ca. geben lassen. Mit Eigelb bestreichen und auf 180 ° C ca. 30-35 min gebacken.
Zum Schluß mit Puderzucker bestreuen.