Chai Tea S'Mores mit Ingwerschokolade
Chai Tea Blätter in saftig, weichem Cookie dazwischen Schokolade und angerösteter Chamallow.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Vollrohrzucker
- 135 g Butter, gewürfelt und kalt
- 4 EL Wildblumen Honig
- 5 EL Vollmilch
- 1 EL Vanille extrakt
- 35 g Chai Tee
- 20 g lose Chai- Tee Blätter ( in Tee Häusern zu bekommen, alternativ einen Beutel öffnen )150 g Ingwer Schokolade ( z.B. Reformhaus, Rapunzel )
- 18 Marshmallows
- 2 TL Chai-Tee-Pulver
- Puderzucker zum bestäuben
Infos
Portionen 9
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 8Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
1. In einem kleinen Topf die Milch mit dem Honig erwärmen. Die Tee- Blätter dazugeben und alles 10 Minuten ziehen lassen. Das Chai-Tee-Pulver und den Vanille Extrakt dazugeben und glatt rühren.
Schritt 2
2. Mehl und Backpulver mischen. Den Zucker dazugeben und die kalten Butter Würfel. Mit den Fingern einen krümeligen Teig kneten. Die Milch Mischung dazugeben und alles verkneten. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
3. Eine Schablone aus Backpapier zurechtschneiden ( ca. 8 x 8 cm ). Die Hälfte des Teigs kurz kneten und mit einem Nudelholz, auf einer Backmatte, oder Backpaier ( kein Mehl mehr dazu nehmen ) auf ca. 0,5 cm ausrollen. Mit einem scharfen Messer und der Schablone Quadrate ausscheineden, und mit etwas Abstand, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
-> Der Teig darf während des ausrollen und schneiden nicht zu warm werden, sonst bricht er schnell. Dann für 1-2 Minuten in den Tiefkühler legen <-
Mit der zweiten Hälfte, ebenso verfahren.
Schritt 4
4. Vor dem Backen, die Teig Quadrate mit einem Zahnstocher mehrmals einpieken ( nicht durch pieken ), und 10 Minuten kalt stellen. den Ofen auf 175 Grad ( Umluft ) vorheizen, und die Kekse 8-10 Minuten backen.
Sehr gut auskühlen lassen.
Schritt 5
Auf 9 Quadrate, dicht nebeneinander 2 Marshmallos legen. Den Ofen auf 220 Grad aufheizen und die Kekse für 3-4 Minuten in den Ofen stellen. Dabei nicht aus den Augen lassen, und die Marshmallows anrösten. Aus dem Ofen nehmen wenn sie eine schöne Farbe bekomme haben. Alle Marshmallos mit etwas Chai-Tee-Pulver bestreuen. In die Mitte je 2-3 Stück Schokolade eindrücken, 1 Minuten warten. Danach jeweils einen " Deckel " auf die Marshmallos drücken und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Am besten schmecken die S'mores frisch und warm aus dem Ofen.
Vorsicht beim berühren der gerösteten Marshmallows, sie kleben überall fest.
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