Konfitüre Himbeer-Papaya-Weihnacht
Von Food & Living
fruchtig sauer-süße Konfitüre mit weihnachtlichen Gewürzen
2 Fotos
Zutaten
- 650 g Himbeeren
- 1 Papaya
- 3 getr. Datteln
- 2 TL Orangensaft
- 1 Pck. Zitronensäure
- 1 Pck. Gelier-Fix (2:1)
- 500 g Zucker
- 3 Zimtstern-Kekse
- 1 Zimtstange (wahlweise)
- Gewürze: Zimt, Nelkenpulver, Muskat, Korianderpulver,
- 1 Pck. Bourbon-Vanille
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gläser mit Twist-Off-Deckel vorbereiten: mit kochendem Wasser ausspülen, Deckel mit heißem Wasser abspülen, auf frischem Geschirrtuch abtropfen lassen, bereit stellen.
Schritt 2
Himbeeren waschen, abtropfen lassen. Papaya schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Datteln halbieren und in feine Stückchen schneiden. Zimtsternkekse in kleine Stückchen zerbröseln/schneiden.
Schritt 3
Gelier-Fix-Zucker mit Gewürzen und Zitronensäure mischen.
Früchte in Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, Zucker dazu rühren, Orangensaft und Zimtsterne einrühren. Dann Zucker-Gewürz-Mischung unterrühren, Zimtstange optional dazu geben. Sprudelnd unter Rühren ca. 4-5 Min. kochen.
Schritt 4
Masse in Gläser abfüllen, verschließen, ca. 5 Min. auf dem Kopf/Deckel stehen lassen. Dann abkühlen lassen.
Statt Papaya können auch Kiwis verwendet werden - schmeckt etwas säuerlicher.
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