Cashewmus-Schoko-Kekse
Von Veggie Jam
Schokolade und Cashewmus machen diese Kekse zu einem leckeren, veganen Nachmittagssnack.
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Zutaten
- 100g Cashewmus
- 20g Ahornsirup
- 20g Kokosöl
- 50g vegane Zartbitterschokolade
- 130g Haferflocken
- 20g Leinsamen
- 50g Rohrohrzucker
- 50-70ml Mandelmilch
- optional: gemahlene Vanille
Infos
Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 150° erhitzen.
Cashewmus mit dem Ahornsirup, Kokosöl und der Zartbitterschokolade in einem Topf erhitzen und verrühren.
80g der Haferflocken mit den Leinsamen mit Hilfe eines Stabmixers oder einer Küchenmaschine zu einem Mehl vermahlen (alternativ Hafermehl und geschrotete Leinsamen verwenden).
Schritt 2
Alle Zutaten zusammen geben und zu einer klebrigen Masse vermengen.
Mit einem Löffel (Achtung, klebrige Angelegenheit!) 12 bis 14 Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen.
Schritt 3
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
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