Rote Linsensuppe

Von

  • Leicht
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 175 g rote Linsen
  • 3 EL Chilipulver
  • 2 TL Kurkuma
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Sonnenblumenöl
  • Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen.

Schritt 2

Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.

Schritt 4

Mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.

Schmeckt am nächsten Tag doppelt so gut.
Dazu passen Garnelenspieße und Baguette.

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