Schiller-Mauké

Zutaten

• Man nehme vier handfeste Stücke Harzer Roller aus dem Supermarkt und mische sie mit einem großzügig abgemessenen halben Liter Pfannkuchenteig. Eigentlich natürlich selbstgemacht, wenn‘s aber mal schnell gehen muss, tut’s auch der fertige Teig aus dem Supermarkt. Obenauf eine frische Schillerlocke setzen und die Zutaten im Mixer fein pürieren. Wenn Fisch- und Käsegeruch in etwa die gleiche Intensität besitzen, stimmt das Verhältnis. Unser Püree hat die richtige Konsistenz, wenn es bei umgedrehtem Mixer nicht aus dem Gefäß kommt.
• Die Schillermauké mit Chili und Petersilie garnieren und im tiefen Teller servieren. Dazu passt Rotwein mit Wodka.