Fish-Curry aus Goa

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Curry ([ˈkœʀi] oder auch [ˈkɑɹi] ausgesprochen, wörtlich Sauce, Malayalam: കൂട്ടാ, Telugu: కూర) ist eine aus Indien stammende Bezeichnung für verschiedene Eintopfgerichte auf der Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen und Zugaben von Fleisch, Fisch und/oder Gemüse.[1] Currygerichte haben sich auch außerhalb des indischen Subkontinents durchsetzen können und sind in der thailändischen, japanischen (als Karē) und englischen Küche ebenfalls sehr beliebt.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 5 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 2 EL Currypaste (Tikka Masala)
  • 400g Kokosmilch
  • 1 TL Chilipaste
  • 2 Lorbeerblätter
  • 450g Fisch (Kabeljau oder Schellfisch)
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Essig (Weißweinessig)
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Currypaste, Kokosnussmilch, Chilipaste und Lorbeerblätter zum Kochen bringen, zudecken und 5 Minuten köcheln.

Schritt 2

Fisch in 3 cm Stücke schneiden, Paprika in Streifen schneiden - beides zugeben. Zudecken und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Fisch durch ist.

Schritt 3

Vorsichtig Zitronensaft, Essig und Zucker unterrühren und abschmecken.

Siehe vollständiges Rezep

Dazu am besten Reis servieren.