Auflauf mit Weinkraut

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Zutaten

  • 1 kg Weinkraut(1/4 Std. gekocht)
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz, Butter, 3 Eigelb
  • ¼ Liter saure Sahne
  • 4 Essl. geriebener Parmesan

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln kochen, reiben.
1 Schuß süße Sahne erhitzen, Butter darin schmelzen und die Kartoffelmasse dazugeben, etwas dämpfen lassen.
Auflaufform fetten, abwechselnd 1 Schicht Kartoffeln und Sauerkraut. Zum Schluß Sauerkraut.
Eigelb und süße Sahne und saure Sahne verquirlen, Käse darunter rühren und alles darüber gießen. Im Ofen hellbraun backen.

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