Quittenlikör

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • 1 Liter Saft (Quittensaft), kaltgepresst
  • 400 g Zucker (Kandis), weißer
  • 1 Liter Schnaps (Doppelkorn oder Branntwein)
  • 20 Mandel(n) (Bittermandeln, aus der Apotheke)
  • 20 g Koriander, die Körner davon

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Quittensaft mit dem Kandiszucker aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Dann den Saft mit dem Schnaps mischen und in Flaschen abfüllen.
Die Mandeln und den Koriander (am besten Körner nehmen, der gemahlene Koriander lässt sich sehr schlecht klarfiltern) auf die Flaschen verteilen.
Dann den Likör 2-3 Monate dunkel und kühl stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit klar filtern und in saubere Flaschen umfüllen.

Siehe vollständiges Rezep

Die Flaschen während der Monate in Alu-Folie wickeln.

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