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Rezepte
Gänseleberpastete
Von Aus meinem Kochtopf, Aus meinem Kochtopf
Servieren sie diese Gänseleberpastete als kleines Amuse Gueule vor dem Gänsebraten
- * 200 g Gänseleber
- * 100 g Innereien Herz und Magen der Gans
- * 50 g Schalotten
- * 50 g Butter (weich)
- * ca. 6 EL roter Portwein
- * 4 Stiele Thymian
- * Salz
- * Langpfeffer(nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad)
- * 100 ml Schlagsahne
- * ½ Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)