Leckere Rezepte für Sauce Hollandaise - 8 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Am besten bewertete Sauce Hollandaise Rezepte
Sauce Hollandaise - fettarm

Von Elen15
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p
- 1 Zitrone(n), den Saft davon
- 1 Ei(er), hart gekocht
- 200 g Kartoffel(n), gekocht
- 200 ml Brühe (Spargelsud)
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
Kennt ihr die 5 elementaren Saucen der französischen Küche?

Um diese 5 Saucen kommt kein professioneller Koch in der Ausbildung herum. Ein Heimgourmet, der sie beherrscht, kann auch zu hause wunderbare Gerichte mit ihnen zaubern. Darum stellen wir sie euch heute vor:
Pasta mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Von carmen
1. Pasta: Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen
- Pasta:
- • 250 g Bandnudeln
- • Salz
- Spargel:
- • etwas Zucker
- • etwas Salz
- • 500 g weißer Spargel
- Garnelen-Hollandaise:
- • etwas Salz
- • 125 ml kaltes Wasser
- • etwas frisch gemahlener Pfeffer
- • 1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
- • 2 rote Chilischoten
- • 200 g tiefgekühlte Riesengarnelen (King Prawns ohne Schale)
- • 3 EL Olivenöl
- • 1 Btl. Soßenpulver Hollandaise
Orientalische BAKLAVA aus tausendundeine Nacht

Von Nadia Paprikas
MIt diesen süßen und saftigen Baklava zaubert ihr einen Hauch Orient in eure Küche.
Sauce Hollandaise

Von Jansen
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen
- 4 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 2 Prisen Pfeffer, weißer
- 1 Prise Salz
Sauce Hollandaise

Von Rebel Doll Cherry
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen
- 4 Eigelb
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 2 Prisen Pfeffer, weißer
- 1 Prise Salz
5 Zutaten, mit denen man ganz leicht BUTTER ersetzen kann !

Von Apolline Arnoud
Wer Probleme mit seinem Cholesterol-Spiegel hat, wird sich über die folgenden 5 Alternativen, mit denen man Butter ersetzen kann, freuen! Doch auch Veganer und laktoseintolerante Menschen profitieren an dieser Stelle von Kokosöl und Co.
Sauce Hollandaise

Von Fabian
Das Eigelb mit Wasser verrühren und zackig cremig schlagen
- 200g Butter, geschmolzen
- 4 Eigelb
- 2 EL warmes Wasser
- Salz und Pfeffer
Sauche Hollandaise

Von chocolat-katie
super für Spargel
- 200g Butter
- 2 Eigelb
- 2 EL trockener Weißwein
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Sauce Hollondaise

Von o.schiebold
Die Butter in einer Schüssel auf einem Topf mit heißem Wasser zerlassen
- 375g Butter, 2 Eigelb, 1 EL Wasser, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Brokkoli-Hollandaise-Auflauf

Von annti88
Brokkoli laut Anleitung garen und in eine Auflaufform geben
- 1 Kg Brokkoli
- 500 ML Sauce Hollandaise
- 200 g geriebener Käse
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