Zuppa Toscana

Von Pane-Bistecca

Eine richtig waehrschafte Suppe!!!

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Rezept bewerten 3.5/5 (11 Bewertung)

4 Fotos

Sommer-Minestrone

Zutaten

4 Scheiben Bratspeck
500 g Italienische Schweinsbratwurst ungekocht (es gibt zwei verschiedene, wer's scharf mag, sollte die mit Peperoncino nehmen)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 El Olivenoel
1 L Huhehnerbruehe
4 Kartoffeln, duenn geschnitten (ich habe den Gurkenhobel genommen)
100 g frischer Spinat
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika und italienische Kraeuter
1/2 Tl Chiliflocken

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Adapted from panebisteccacom.ipage.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Speck kleinschneiden und separat in einer Bratpfanne knusprig braten, zur Seite geben.

Die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen im Olivenoel glasig braten.
Das Wurstfleisch aus der Haut druecken und etwas verhacken, dann zur Zwiebel geben. Alles gut durchbraten.
Nun die Bruehe zugeben und aufkochen, dann die Kartoffelscheiben in die Suppe geben und ca. 10-15 Minuten koecheln lassen.

Schritt 2

Alles gut wuerzen, es darf ruhig scharf sein. Den Spinat in 1 cm breite Streifen schneiden und zugeben, nochmals ca 5 Minuten kochen lassen, dann die Sahne zugeben und evt nochmals abschmecken.