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Zutaten
- 2 Zuccini (ca. 500 g)
- 1 gr. Zwiebel
- 20g Magarine
- 3 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Creme fraiche
- Salz und Pfeffer
- evtl. Räucherlachs
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zucchini putzen, waschen und ca. 100 g grob raspeln und zur SEite legen. Rest grob würfeln und andünsten. Mit 0,5 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Anschließend 8-10 min. köcheln lassen. Suppe pürieren und Ceme Fraiche unterrühren. Salzen, Pfeffern und Zucciniraspeln in der Suppe erwärmen.
Wenn gewünscht auch Rächerlachs in der Suppe miterwärmen
Bei Räucherlachs aufpassen, dass die Suppe nicht zu salzig wird, da der Fisch selber schon salzig ist.
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