Mohngugelhupf im Thermomix
Von Mixgeschick
Mohngugelhupf, gebacken in einer kleinen Form. Durchmesser 21 cm. In den Teig kommt kein Zucker.
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Zutaten
- Zutaten für Teig:
- 225 g zimmerwarme Butter
- 300 g 405-er Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Milch
- Prise Salz
- Zutaten für die Füllung:
- 200 g gemahlenen Mohn
- 150 g Puderzucker
- 3 Eier
- 1 TL Zimt
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zubereitung Teig:
Alle Zutaten in den TM31 geben oder in jedwede andere Küchenmaschine. Vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Im TM Knetstufe. Im Kühlschrank 2 Std. ruhen lassen. Dort wird der Teig dann so fest, dass man ihn ausrollen kann.
Schritt 2
Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Puderzucker steifschlagen mit dem (Handrührgerät). Im Kühlschrank parken.
Schritt 3
Eigelbmasse mit dem Rest Puderzucker cremig schlagen.
Schritt 4
Gemahlenen Mohn in den Pott geben.
Eigelbmasse und Eischnee mit Schmetterling untermengen.
Prise Zimt nicht vergessen. Ggfs. mit Spatel nacharbeiten.
Teig aus dem Kühlschrank holen. Ausrollen und ca. 2/3 Teig in die gefettete Backform füllen. Das ist ein bisschen kniffelig. Dabei aufpassen, dass sich keine Lücken bilden, da sonst die Mohnmasse beim Backen dort raus quillt. Die Mohn-Masse dann in die Gugelhupf-Form geben. Rest Teig zu einem Kreis ausrollen und als Deckel oben drauf legen. Dieser Deckel wird später quasi der Boden. Auch hier aufpassen, dass der Deckel die Mohnmasse gut abdeckt und keine Löcher entstehen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen 90 Minuten backen. 150 Grad. Mittlere Stufe.
Das Rezept hat viel Text und man muss ein bisschen hin und her arbeiten, aber so kompliziert ist es nicht. Das Ergebnis ist wunderbar, es lohnt sich, diesen Gugelhupf nachzubacken.
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