Rucola-Feldsalat-Pesto

Von Iris.kasic1@gmail.com

Was ich an Pesto besonders liebe? Ganz einfach, es ist so wandelbar und doch immer ein Hochgenuss.
Man kann ihn zu vielen verschiedenen Anlässen anbieten.
Dieses Pesto wurde ohne Parmesan zubereitet. Ihr könnt ihn aber selbstverständlich gerne hinzufügen.

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Zutaten

50g Feldsalat
50g Rucola
½ Tüte Pinienkerne
1 Tl Salz
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
optional: 80g Parmesan

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch und die Pinienkerne mit dem Pürierstab zerkleinern.
Rucola und Feldsalat hinzufügen und eine Minute lang pürieren.
Das Salz hinzugeben.
Danach langsam das Olivenöl eingießen bis eine cremige Masse entsteht.
Optional Parmesan hinzufügen.

Schritt 2

Das Pesto eignet sich als Topping für Pasta oder Cremesuppen. Es ist im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.

Falls du das Rezept mit der Krups Prep & Cook oder einem anderen Küchenhelfer zubereiten möchtest, findest du die Anleitung hier:

http://preppie-and-me.de/?p=1018