- Mäßig
- Preiswert
Zutaten
- Mexican Chicken:
- 1 gebratene Hühnerkeule
- 5 TL Tacogewürzmischung1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Paprikapulver
- Kartoffelnlaibchen:
- 3 kleinere Katroffeln
- 1 EL Honig
- Salz
- „nicht langweiliger“ Gurkensalat:
- 1/2 Gurke
- 3 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 2 TL Honig-Dillsenf
- 1 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1 Tl Kürbiskernöl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst das Hühnerfleisch vom Knochen und der haut trennen. Dann kleinscheiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und diese in einen anderen Behälter geben. Die trockenen Gewürze in einer Schüssel verrühren und zum Fleisch hinzugeben. Etwas Öl in die Schüssel und alles gut miteinander verrühren. Zwiebeln und Knoblauch zum Braten geben und kurz anbraten. (auf mittlerer Hitze)
Schritt 2
Daraufhin das marinierte Fleisch in die Pfanne geben und alles kurz auf höchster Hitze braten. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und abdecken.
Schritt 3
Die Kartoffeln sind ganz einfach zu machen: Die Kartoffeln zum Kochen geben. Wenn sie durchgekocht sind, schälen und kurz mit durchbraten. Danach zu einem Püree zerstampfen und in kleine Laubchen formen. Kurz in Öl oder Butter anbraten und beim anrichten mit Honig betreufeln und etwas Zwiebeln von der Hühnerpfanne hinzugeben. Fertig sind die Kartoffeln!
Schritt 4
Nun zum super einfachen Gurkensalat: Die halbe Gurke gut waschen und in Würfel schneiden. Dann die getrockneten Tomaten kleinschneiden und mit den Gurken vermischen. Senf, Öl, Kürbiskernöl und Salz hinzugeben und alles gut miteinander vermischen. Surprise, surprise – servierfertig!
Schritt 5
Beim Servieren habe ich noch ein Bärlauchweckerl (erhätlich bei Merkur) genommen und dies aufgeschnitten und mit dem Mexican Chicken genossen!