- Leicht
- Preiswert
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Zutaten
- 500 g Rindergehacktes
- 1,5 Tassen Reis
- 1/2 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 2 Kaffeelöffel Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Olivenöl
- 2 Zitronen
- 1 Ei
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken. Beides zum Rindergehacktes geben. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika. Dann einen guten Schuss Öl dazu geben und die 1,5 Tassen Reis. Alles gut durchkneten und Bällchen aus der Masse formen.
Schritt 2
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hackbällchen hinein geben, Hitze reduzieren und die Bällchen in heißem Wasser rund 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Jetzt die Zitronen pressen (wer es nicht so sauer mag nimmt erst eine), den Saft in eine hohe Schüssel geben und mit dem Ei verquirlen. Jetzt 3-4 Suppenkellen der heißen Brühe dazu geben, kräftig verquirlen bis es leicht schäumt. Langsam in die heiße Suppe geben. Alles verrühren, ggf. mit Salz und Zitrone nachwürzen.