Selbstgemachter Joghurt

Schritt 1

Zuerst die Milch in einen weiten Topf geben und unter ständigem rühren langsam aufkochen. Die Milch ca. 3 Minuten kochen lassen. Die abgekochte Milch auf ca. 35 °C abkühlen lassen. Falls ihr keinen Thermometer habt, taucht einfach euren Finger einige Sekunden in die Milch. Nun könnt ihr ein wenig eurer Milch abnehmen und mit dem Joghurt vermischen. Das Joghurt-Milch-Gemisch vorsichtig in die lauwarme Milch rühren. Jetzt könnt ihr euren Kochtopf entweder bei ca. 45 °C über Nacht in den Backofen stellen, oder ihn vorsichtig in eine dicke Decke einwickeln und ihn zum ruhen (ich leg immer noch eine Wärmflasche dazu, damits auch schön warm bleibt ) über Nacht an einen warmen Ort stellen. Versucht dabei euren Kochtopf-Inhalt so wenig wie möglich zu schütteln. Am nächsten Tag könnt ihr euren selbstgemachten Joghurt genießen und je nach Lust und Laune mit Früchten, Nüssen oder Honig verfeinern.