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Zutaten
- 500 g gekochte Nudeln
- 500 g Cocktailtomaten
- 250 g Mini-Mozzarella
- Dressing:
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml weißer Balsamico Essig
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 sehr kleine Zwiebel (alternativ Schalotte)
- 2 TL Kapern
- 0,5 TL Chilliflocken (ich habe das türkische Pul Biber verwendet)
- 1 TL Zucker
- 4 Handvoll Basilikumblätter (oder 6-8 EL grob gehacktes)
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Nudeln in eine Schüssel geben.
Tomaten halbieren, ebenso die Mozzarellakügelchen. Zu den Nudeln geben.
Schritt 2
Für das Dressing alle Zutaten in einen Multihacker geben (alternativ Zwiebelstücke grob zerkleinern und den Pürierstab benutzen) und fein zerhacken bis eine dickflüssige Marinade entstanden ist.
Schritt 3
Marinade über die Salatzutaten geben, gut vermengen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Schritt 4
Vor dem Servieren noch mal abschmecken!
Perfekt, wenn man Nudelreste vom Vortag hat. Aber auch als Mitbring-Salat für Feiern sehr gut geeignet.
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