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Zutaten
- - 2 große Bananen
- - 150 g Erdnussbutter (crunchy)
- - 2 Eier
- - 50 g brauner Zucker
- - 1 EL selbstgemachter Vanillezucker
- - 120 ml Öl
- - 4 EL Naturjoghurt
- - 270 g Mehl
- - 2 TL Backpulver
- - 150 g Erdnussbutter (creamy)
- - 150 g Frischkäse
- - 4-5 EL Puderzucker
- - etwas Milch
- - etwas Schokolade und gehackte Erdnüsse
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen bei Heißluft auf 180° vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Die Eier anschlagen und dann den Zucker/Vanillezucker einrieseln lassen und cremig aufschlagen. Bei reduzierter Geschwindigkeit das Öl einlaufen lassen. Den Naturjoghurt und die Erdnussbutter dazugeben und gut einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Die Banane dazugeben und unterheben. Auf die Muffinsförmchen verteilen und ca 25 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
Für das Frosting die Erdnussbutter aufschlagen, Frischkäse dazugeben und gut unterarbeiten. Je nach Geschmack den Puderzucker dazu, und die Konsistenz mit der Milch regulieren. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf den Cupcakes verteilen. Etwas Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und über das Frosting geben. Einige Erdnüsse hacken und auf das Frosting streuen.
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