Karibische Tamarinden-Kichererbsen
Von fuj_fuxx
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Zutaten
- 1-2 TL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund frischer Koriander (nach Belieben)
- 1 Stück frische lngwerwurzel (4 cm), geschält, fein gehackt ½ Butternut-Kürbis,
- geschält, halbiert, entkernt und in 2,5 cm großen Stücken
- 1 scharfe rote Chilischote mit oder ohne Kernen,
- wie man es mag, fein gehackt 800 g Kichererbsen
- aus der Dose, abgetropft
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 400 ml Kokosmilch
- aus der Dose
- 3 TL Tamarindenpaste
- 1 Prise Salz
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
1 Prise Zucker (nach Belieben) Öl in einen großen Topf mit Deckel geben und bei schwacher Hitze heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren in 10-15 Minuten weich dünsten. In der Zwischenzeit die Konanderblätter von den Stängeln zupfen und zum Garnieren beiseitelegen. Stängel zerkleinern. Ingwer, Kürbis, Korianderstängel, Chili, Kichererbsen, Tomaten, Kokosmilch und Tamanndenpaste zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mit Salz würzen, dabei aber nicht zu viel verwenden, weil die Kokosmilch schon leicht gesalzen ist. Den Deckel aufsetzen und das Ganze bei schwacher Hitze 20-30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln. Fertig ist das Gericht, wenn der Kürbis weich ist. Je nach Geschmack noch etwas Salz, Zucker oder Tamanndenpaste zufügen. Nach Belieben mit Kodanderblättchen bestreuen.
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