Zucchini-Puffer
Von oda823
Dieses Rezept ist super einfach und schnell zu machen. Die Zucchini kann mit jedem beliebigen Gemüse ausgetauscht werden. Wie wäre es mal mit Karotten oder Erbsen? Eine tolle Vorspeise die perfekt zu einem Salat oder einem leckeren Kräuterquark passen.
Gesund, vegetarisch und lecker ist dieses Rezept für Gemüsepuffer aus Zucchini. Schnell gemacht und einfach abwandelbar, bieten sich diese Bratlinge immer wieder ideal als leichtes Essen an.
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Zutaten
- 1 Zucchini
- 200 Gramm Mehl
- 10 Gramm Backpulver
- 20 Gramm geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 EL Olivenöl
- 10 cl Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zucchini mit einer groben Reibe reiben, mit der Schale. In einer Schüssel die Eier mit dem Mehl, Parmesan-Käse, Backpulver, dem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Wenn alles eine homogene Masse ergibt die grob geriebenen Zucchini hinzugeben,
Schritt 2
Das Öl in einer großen Bratfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist mit Hilfe eines Esslöffels den Teig in kleinen Fladen in der Pfanne von beiden Seiten erhitzen.
Schritt 3
Die Puffer sind fertig, sobald sie von beiden Seiten schön goldbraun sind. Dann die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtrocknen.
Wenn ihr noch etwas Curry oder Muskat zu dem Teig hinzufügt verleiht ihr den Puffern einen noch besonderern Geschmack.
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