Gefüllte Putensteaks mit Linsen-Spinat-Salat
Von Michel_S
... der Clou ist die Thunfisch-Füllung, passt toll zur Pute ...
- 4
- Mäßig
- 20 Min.
- 20 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 300g rote Linsen
- 4 Putenschnitzel (ca. 140g/St.)
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 100g Doppelrahm-Frischkäse
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Holzspieße
- Mehl zum Bestäuben
- 4EL Olivenöl
- 200g frischer Babyspinat
- 1 Schalotte
- Saft von 1 Zitrone
- 1TL Honig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rote Linsen nach Packungsanleitung garen, abschrecken, in einem Sieb abtropfen lassen. Putenschnitzel kalt abbrausen und trocken tupfen.
Schritt 2
Thunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Mit Frischkäse, Zitronenabrieb, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren. Thunfischmasse auf die Schnitzel streichen, dabei rundherum einen Rand von 1cm lassen. Schnitzel zusammenklappen, an den Rändern mit Holzspießen fixieren und mit Mehl bestäuben. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Putenschnitzel darin von beiden Seiten etwa 1 Minute kross anbraten und dann bei kleiner Hitze weitere 3-4 Minuten garen.
Schritt 3
Spinat waschen, trocken schütteln. Schalotte abziehen, würfeln. Übriges Öl (3 EL) mit Zitronensaft, Honig, Schalotte, Salz, Pfeffer verrühren. Linsen mit Spinat und Dressing mischen.
Schritt 4
Holzspieße aus den Schnitzeln entfernen und mit dem Salat servieren.