Zwetschkenknödel aus Topfenteig
Knödel einmal anders, anstatt wie gewohnt Brösel zu verwenden, nimmt man bei diesem Rezept frisch gemahlenen Mohn.
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Zutaten
- 8 Zwetschken
- 140 g griffiges Mehl
- 250 g Topfen
- 40 g weiche Butter
- 1 Dotter
- 8 Stück Würfelzucker
- 60 g Butter
- gemahlener Mohn und Staubzucker zum Bestreuen
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 7Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Knödelteig: Topfen, Mehl, Dotter, weiche Butter und etwas Salz mit dem Handmixer verrühren und einen Teigknödel formen. Für min. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 2
Zwetschken entkernen und mit einem Würfelzucker füllen.
Schritt 3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vom Teig Portionen abreissen und um die Zwetschke rollen und Knödel formen.
Die Knödel in Salzwasser 6 -9 Minuten wallend kochen.
Schritt 4
Mohn und Zucker mischen.
Schritt 5
Knödel auf einem Teller anrichten, mit zerlassener Butter übergießen und mit der Mohn-Zucker-Mischung bestreuen.
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