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Zutaten
- 3 Eier (M)
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- Messerspitze Backpulver
- 250 g Mascarpone
- Vanilleschote / Bourbon Vanillezucker
- 200 - 300 g Himbeeren
- 1 TL Sahnesteif
- 200 g Süße Sahne
- Rohrzucker
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Backofen vorheizen. E-Herd 200 Grad / Umluft 175 Grad
Jetzt macht ihr euch an den Biskuitteig. Ich nehme dazu immer das Rezept der Lecker.de. Einfach und schnell. Like it!
Dazu die 3 Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver durch ein Sieb auf den Teig geben und leicht unterheben. Nicht extrem verrühren. Der Teig soll ja fluffig werden ;)
Auf ein Backblech + Backpapier verteilen und glatt streichen. Ab in den Ofen für ca. 10 Min.
Alle Aufmerksamkeit jetzt den Himbeeren. Einige Himbeeren ca. 16 Stück beiseite stellen, die restlichen Himbeeren mit Zucker in einen Topf und leicht erwärmen- bis der Zucker sich auflöst und mit ca. 1-2 EL Créme de Cassis ablöschen.
Wer keinen Alkohol mag oder darf, der lässt diesen Schritt einfach weg. Jetzt die Himbeeren pürieren. Prise Vanillezucker dabei und nach Geschmack noch ein wenig Zucker. Kühl stellen.
Für die Mascarpone-Creme – den Mascarpone, das Vanillemark / Vanillezucker , bisschen Zucker und ein wenig der Sahne ca. 1-2 EL verrühren. Fertig.
Nicht vergessen... Der Biskuitteig...Die Zeit dürfte um sein. Rausholen und abkühlen lassen.
Sobald er kühl ist mit den Glas, indem euer Dessert reinkommt kleine Kreise ausstechen. Im Besten Fall natürlich 8 Kreise, da 2 für jedes Glas benötigt werden. Wenn ihr kleinere / dünnere Gläser habt, müsst ihr es an natürlich an eurem Bedarf anpassen. Ich habe 4 Tumbler genommen, siehe Foto.
Schichten – Biskiut – Himbeerpüree (+ je 3 Himbeeren ganz)-Mascarpone und Biskuit – Himbeerpüree und Mascarpone-Creme. Die letzte Schicht ist die Sahne + TL Sahnesteif, die Ihr natürlich noch schlagen müsst und mit Zucker + Vanille abschmeckt.
Für das Auge sehen natürlich kleine Sahnetuffs toll aus. Dazu braucht ihr einen Spritzbeutel, samt Tülle.
In die Mitte der Sahnetuffs jeweils eine Himbeere setzen und zum Abschluß noch ein wenig Rohrzucker drüber streuen.
Kalt stellen. Warten. Servieren.Genießen.
Statt Himbeeren kann man auch alle andere Früchte nehmen oder kombinieren, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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