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Mirabellenküchlein mit Streuseln

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Variante des normalen Blechkuchens. Das Obst kann durch beliebige, saisonale Früchte ersetzt werden.

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Mirabellenküchlein mit Streuseln 1 Foto

Zutaten

  • Hefeteig
  • 1 Würfel Hefe (42g)
  • 100g Zucker
  • 150ml Milch, lauwarm
  • 500g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Vanille, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 gute Prise Zimt
  • 1 El Magerquark
  • 60g Butter, flüssig und abgekühlt
  • 1kg Mirabellen
  • Streusel
  • 200g Mehl
  • 200g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100g Butter, flüssig
  • 1 gute Prise Zimt

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 120Min.
Koch-/Backzeit 25Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zunächst den Hefeteig ansetzen. Dafür den Hefewürfel mit 1 EL des Zuckers in der lauwarmen Milch auflösen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend alle trockenen Zutaten vermengen, die restlichen Zutaten dazugeben und mit der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort (z.B. Backofen 40°C) eine Stunde lang gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren.

Schritt 3

Für die Streusel das Mehl, die beiden Zuckersorten und den Zimt vermengen. Die geschmolzene Butter dazugeben und entweder grob verkneten, sodass ein krümeliger Teig entsteht. Oder eine Kugel formen und davon später Teigstückchen abzupfen.

Schritt 4

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 5

Den fertig gegangenen Hefeteig in 8 Stücke teilen und jeweils rund ausrollen. Je nach Belieben könnt Ihr sie dicker oder dünner und somit kleiner oder größer ausrollen. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen. Die Mirabellen darauf verteilen und etwas andrücken. Zum Schluss mit den Streuseln bedecken.

Schritt 6

In den Ofen stellen und etwa 20-30 Minuten goldbraun backen.

Bei der Zubereitung des Hefeteigs darauf achten, dass die Milch nicht zu heiß ist und alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

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