Vegetarische Spinat-Quark-Lasagne mit Ziegenkäse

Schritt 1

Fr 4 Portionen braucht ihr eine Auflaufform, in die genau 3 Lasagneplatten nebeneinander passen und 18 Lasagneplatten (ohne Vorkochen). So reicht die angegebene Menge für genau 6 Schichten.

450 gr Rahmspinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
...die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl sanft braten und die Knoblauchzehe dazupressen. Rahmspinat dazugeben und erhitzen.

2 kleine Dosen Stückige Tomaten
1 EL getrockneten Oregano
1 Tl Zucker
Salz und Pfeffer
Frisches Basilikum
2 El Tomatenmark
1 El gutes OlivenÖl
....Tomaten aufkochen, Zucker und Oregano zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und sanft ca 15 Minuten einköcheln lassen. Dann mit Tomatenmark binden und das frische Basilikum und das Olivenöl zufügen.

400 gr Margerquark
100 gr Ziegenfrischkäse
4 El Parmesankäse
4 El Sprudelwasser
Salz und Pfeffer
...zu einer geschmeidigen Masse verrühren

Ca 150 gr geriebenen Ziegengouda (oder Gouda) zum Überbacken

Nun geht es ans Schichten:
Einen großen Löffel Tomatensauce mit etwas Olivenöl
3 Lasagneplatten
Die Hälfte des Spina
3 Lasagneplatten
Die Hälfte der Quarkmischung
3 Lasagneplatten
Die Hälfte der Tomatensauce
3 Lasagneplatten
Die andere Hälfte des Spinat
3 Lasagneplatten
Die ander Hälfte der Quarkmischung
3 Lasagneplatten
Den Abschluss bildet der Rest der Tomatensauce mit geriebenem Käse.

Bei 180 Grad ca 25 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen und ca 10 Minuten ruhen lassen. Das ist wichtig, damit sich der Rest Flüssigkeit setzen kann.