Jelly Belly-Kuchen
Von FloVieh
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Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- 1 Pck. pudding-Pulver Himbeer-Geschmack
- 3 gestr. TL Backpulver
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Finesse Geriebene Zitronenschale
- 3 Eier
- 125 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Magerine
- 150 ml Buttermilch
- 50 g Himbeer Jelly Belly Beans gehackt
- Zum Bestreichen:
- 100 g Himbeergelee
- Zum garnieren:
- 50 g rosa Marshmallows, gewürfelt
- 50 g Himbeer Jelly Belly Beans
Infos
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 50Min.
Art der Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-liter-Inhalt) sieben, mit Zucker und Zitronenschale vermengen. Eier, Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Schritt 2
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig Schütteln, so dass alles Zutaten gut vermischt sind. Jelly Belly Beans hinzugeben.Alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfähltig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Schritt 3
Den Teig in eine kastenform (25x11 cm,gefettet,gemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Kuchen (Ober-/Unterhitze: 180°C / Heißluft: 160°C / Gas: Stufe 2 - 3) etwa 50 min. Backen
Schritt 4
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und lauwarm abkühlen lassen
Schritt 5
Zum Bestreichen Gelee in einem kleinem Topf erwärmen. Den lauwarmen Kuchen damit bestreichen, sofort mit Marshmallows Würfeln bestreuen und etwas drücken. Mit Jelly Belly Beans garnieren. Nach belieben mit Puderzucker bestäuben.
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