Omas Steckrübeneintopf
Von benjamin
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Zutaten
- 500 g Steckrüben
- 600 g fest kochende Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 400 g durchwachsener BauchSpeck
- 25 g Butter
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 6 Bockwürstchen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 150 g Creme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. gemahlener Kümmel
Infos
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 45Min.
Kosten Mäßig
Adapted from bcproject.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Steckrüben schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Spalten schneiden. Den Speck in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei niedriger Hitze unter Rühren anschwitzen. Die Hitze erhöhen und den Speck dazugeben, weitere 2 Minuten anschwitzen, Kartoffeln und Speckscheiben dazugeben, kurz anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen, die Bockwürstchen dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten sanft kochen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die Petersilie waschen. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Creme fraiche mit etwas Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel glatt rühren.
Schritt 4
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen. Mit der Creme fraiche servieren.
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