Weltbestes Pork and Green Bean Stew mit Honig Chili Rotweinsauce
Von Kiki Surlechamp
Ein richtiges Cowboyessen: Sschmeckt nach Wildem Westen und Männern in Flickenhemden! Genial
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Zutaten
- Für 2 -4 Personen
- 500 g Schweinegulasch
- 3 mittelgroße Zwiebeln oder 2 große
- 1 Zehe Knoblauch
- 200g Grüne Bohnen, mundgerecht geschnitten
- 3 Stangen Staudensellerie in Scheibchen
- 1 Tasse Brühe
- 1 Tasse Rotwein
- 3 El Honig
- 3 El Sambal Olek
- 2 El Tomatenmark
- 1 Tl Muskat (wenn ihr den nicht so gern mögt, dann etwas weniger, aber rein muss er)
- 1 Tl Koriander
- ca 4 EL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das A und O für zartes Fleisch: Scharf bei hoher Hitze anbraten, dann ablöschen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterköcheln lassen!
Also erstmal Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das gesalzene und gepfefferte Fleisch scharf darin anbraten und dann herausnehmen. Nun Zwiebel und Knoblauch mit Koriander in demselben Topf rösten und das Fleisch wieder dazugeben. Mit Honig ankaramellisieren lassen, das Tomatenmark zugeben und dann mit Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen und dann mit Brühe aufgießen, Sambal Olek dazugeben und auf kleiner Flamme 1,5 Stunden vor sich hinköcheln lassen. Nun geben wir Sellerie und grüne Bohnen dazu und lassen alles noch mal 30 Minuten köcheln. Nun schmeckt ihr alles mit Muskat, Worcestersauce und Koriander ab! Noch mal ein bisschen durchziehen lassen und je nach gusto nachwürzen bzw. nachsalzen !
- Dann kann geschmaust werden!
Hmmm süß, scharf und einfach zum reinlegen lecker!
Dazu schmeckt Korianderreis oder Kartoffelbeilagen!
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