Schinkenbraten

Von Bambinicky

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Zutaten

1 Prise Salz
2 EL Honig
100 g Räucherschinken
1 Orange (unbehandelt)
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Gewürznelken
2 EL Pflanzenöl
1 kg Schinkenrollbraten
(vom Metzger vorbereitet)

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 90Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Braten salzen, pfeffern und in einer Bratreine rundherum in heißem Öl anbraten. Wieder herausnehmen und mit den Nelken spicken. Den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und das Fleisch wieder hineingeben. Im Ofen ca. 1,5 Stunden braten. Dabei das Fleisch ab und zu wenden und nach Bedarf Wasser angießen.

Schritt 2

Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die Zesten der Orange abziehen und den Saft auspressen. Beides mit dem Honig verrühren und das Fleisch während der letzten ca. 30 Minuten mit dieser Glasur bepinseln. Nun den Braten nicht mehr drehen und mit den Schinkenstreifen bestreuen. Ab und zu mit der Glasur beträufeln und auf einer Platte in Scheiben (wenn nötig, vorher das Netz oder Garn entfernen) geschnitten servieren.