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Kartoffelsuppe

Von Cinny1109

Rezept bewerten 4.3/5 (10 Bewertung)

Zutaten

  • 1 Karotte
  • 200g Sellerie
  • 400g Kartoffeln
  • 50g Lauchringe
  • vom grünen Teil
  • 50g Lauchringe
  • vom weißen Teil
  • 1 TL Salz
  • 500g Wasser
  • 50g Zwiebeln
  • 20g Butter
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 50g Sahne
  • 75g Créme fraîche
  • 3 Prisen Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 50Min.
Koch-/Backzeit 37Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Möhre, Sellerie und 100g Kartoffeln fein würfeln und mit den grünen Lauchringen in dem Wasser mit Salz 14 Minuten kochen.

Schritt 2

Gemüse in ein Sieb abgießen und dabei den Sud auf fangen. Zwiebeln und weiße Lauchringe zerkleinern. Mit der Butter 3 Minuten andünsten.

Schritt 3

300g Kartoffeln in groben Stücken, 600g Sud (mit Wasser ergänzen) und Brühwürfel 18 Minuten kochen.

Schritt 4

Sahne, Créme fraîche und Pfeffer zugeben und gut pürieren.

Schritt 5

Gegartes Gemüse dazu geben und alles nochmal 2 Minuten aufkochen.

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