- Leicht
- 20 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 5 getrocknete Tomaten
- 125 g Tomatenmark, doppelt konzentriert
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 4 EL Sesam, hell
- 30 g Kapern, eingelegt
- 1 TL Kräutersalz
- 1/4 TL Bockshornklee, gemahlen, ersatzweise Knoblauch, wer mag
- 1 TL Basilikum, fein gehackt
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Sesam trocken in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Die Walnüsse ebenfalls in der Pfanne trocken anrösten, bis sie schön duften, abkühlen lassen.
Schritt 2
Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen. Wenn sie zu nass werden, schimmelt später die Butter schneller. (Tomaten in Öl abtropfen lassen, müssen dann nicht eingeweicht werden.)
Schritt 3
Nüsse, Tomaten, Sesam und Kapern zusammen in 2 - 3 Portionen im Mixer zerkleinern, dann mit dem Tomatenmark, der Butter und den Gewürzen verkneten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schmeckt super auf warmem, frisch getoasteten Brot aller Art, ist auch sehr beliebt als Mitbringsel auf Grillfeten oder bei einem Frühstück.
Schritt 5
Lässt sich problemlos einfrieren und hält sich dann ein paar Monate.
würziger Aufstrich zu Brot und zum Grillen, passt auch zu Spaghetti mit Parmesan