Krabben in Weingelee
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Zutaten
- 200 ml Wasser
- 150 g Krabben
- 100 ml Weißwein
- 50 g kleine Champignons
- 2 TL Instant Gemüsebrühe
- 1 EL Estragonessig
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Gewürzgurken, 1 Glas Maiskölbchen
- 2 Tomaten
- 9 Blatt Gelatine
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Infos
Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gelatine einweichen, Wasser im Topf aufkochen, mit Instantbrühe, Weißwein, Essig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schritt 2
Gelatine ausdrücken und in der heißen Brühe auflösen.
Schritt 3
Den Boden einer kleinen flachem Schüssel mit Brühe bedecken - einen Spiegel gießen - Im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Krabben abtropfen lassen, Eier schälen und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Gurken in Streifen schneiden.
Schritt 5
Aus den Zutaten ein dekoratives Muster legen, dünn mit Brühe begießen und wieder im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 6
Die Schüssel mit den restlichen Zutaten und der Geleebrühe auffüllen.
Schritt 7
Im Kühlschrank ca. 2 Stunden zugedeckt erstarren lassen.
Schritt 8
Stürzen wie Geflügel-Sülze.
Schritt 9
Mit Tomatenachteln und Petersilie garnieren.
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