Aloo Ti Tikki
Von fkneiss
Aloo tikki ist ein Snack, der aus Nord-Indien stammt. Dieser wird aus gekochten Kartoffeln sowie verschiedenen Geüwrzen hergestellt. "Aloo" bedeutet "Kartoffel" und "Tikki" meint "kleine Krokette".
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Zutaten
- 500g Kartoffeln (in Stücke geschnitten)
- 150g Erbsen
- 4 EL Öl, oder Ghee
- 2 kleine Chilischoten (grün, fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (rot, fein gehackt)
- 2 cm Ingwer (gerieben)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Gewürzmischung (Garam Masala)
- 2 EL Kichererbsen, gemahlen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 40Min.
Koch-/Backzeit 1Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln gar kochen, so dass sie sich gut zerdrücken lassen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sie sollte aber noch heiß sein.
Schritt 2
Die Erbsen 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit den Erbsen vermischen.
Schritt 3
In einer kleinen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln, Chili, Ingwer und Gewürze 1 Min. braten bis sie duften. Diese Mischung mit dem Kichererbsenmehl zu den Kartoffeln geben und unterheben. Den Zitronensaft und etwas Salz untermischen.
Schritt 4
Mit den Händen aus der Kartoffelmasse golfballgroße Kofta formen diese dann etwas flach drücken.
Das restliche Öl in einer möglichst beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffel Kofta auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Plätzchen können warm aber auch kalt gegessen werden.
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