Rote Linsen Bolognese mit Spinat-Tagliatelle
Von Moehrchen79
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Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 g Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Babyspinat
- 1 EL Olivenöl
- 175 g rote Linsen
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 425 ml stickige Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 400 g Tagliatelle
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
Schritt 2
Gemüse unter Wenden ca. 5 Minuten in Öl anschwitzen, dann Linsen dazugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Schritt 3
Nudeln kochen und den Spinat ca. 1/2 Minute vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln geben. Abgießen und mit der Sauce anrichten.
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