Alu Gobhi
Von fkneiss
Alu Gobhi (Hindi: आलू गोभी, Urdu: آلو گوبی, ālū gobhī; wörtl.: „Kartoffeln und Blumenkohl“) ist ein nordindisches und pakistanisches Gericht mit Kartoffeln, Blumenkohl und südasiatischen Gewürzen. Es hat eine gelbliche Farbe durch die Verwendung von Kurkuma. In manchen Variationen enthält es auch Kalonji und Curryblätter. In anderen beliebten Variationen enthält das Gericht auch Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, frischen Koriander, Tomaten, Erbsen und Kreuzkümmel.
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Zutaten
- 6 Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 3 Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 3 große Tomaten
- 125ml Öl
- 1 Chilischote
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Gewürzmischung Garam Masala
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln schälen, mit den Chilies in kleine Würfel schneiden oder in den Mixer geben.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und vierteln, den Blumenkohl in gleich große Röschen teilen.
Das Öl in einem breiten Topf stark erhitzen. Darin zuerst den Kümmel dann die Zwiebeln anbraten.
Schritt 3
Danach die gemixten oder kleingeschnittenen Tomaten, den Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und die Chilies dazugeben und weiter fest braten, bis sich das Öl von den Zutaten trennt. Nun die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen, alles ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt und bedeckt bei geringer Hitze ca. 20 min. garen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
Zum Schluss mit Garam Masala würzen und servieren.
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