- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 400 g Weizenmehl
- 1 Bund Thymian
- 2 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln kochen und Wasser hinterher auffangen. Die noch heißen Kartoffeln zum Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Hefe mit 100 ml Kartoffelwasser verrühren.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefewasser hineingießen. Etwas Mehl vom Rand darüber stäuben und abgedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Thymianblätter von den Stielen zupfen. Kartoffelpü, Thymian, Salz und Olivenöl zum Vorteil geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Teigkloß auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weiter kneten.
Schritt 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1,5 - 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Oberfläche des Laibs mit etwas Mehl bestäuben und Oberfläche längs und quer jeweils 2 - 3 mal einschneiden.
Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 220° C etwa 50 - 60 Minuten backen.