Tolle Rezepte mit Maniok - 4 Rezepte
Maniok, oder auch die Kartoffel der Inka, ist von den Tellern Brasiliens, El Salvadors und Mexikos nicht wegzudenken. Sie ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern kann auch zu den köstlichsten Gerichten mit exotischem Touch zubereitet werden.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Super knusprig, leckere Apfel-Lollis!
Am besten bewertete Maniok Rezepte
Fufu
Von KatiàParis
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- 250 gr Maniokmehl
- ungefähr 500 ml Wasser
Kuchenteller im Brasilienfieber: Cassava-Kokos-Kuchen
Egal, ob herzhaft oder süß- kaum ein brasilianisches Gericht kommt ohne Maniok aus. Dieser traditionelle Cassava-Kuchen vereint Maniok mit Kokosnuss und spiegelt so die kulinarische Seele des Landes von Samba und Karneval wider.
Brasilianische Garnelensuppe (Bobó de camarao)
Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Rezept von Celso de Freitas Andrade - Koch des brasilianischen Restaurants 'Gabriela' in Paris
- 1kg Maniokwurzeln
- 1kg frische, rohe große Garnelen (Gambas)
- 4 mittelgroße, feste Tomaten
- 3 große Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Bund frischer Schnittlauch
- 2 Limonen
- 500ml Kokosmilch
- 4EL Palmöl
- 50ml Olivenöl
- 50ml Sonnenblumenöl
- 3 (bzw. nach Geschmack) Chilischoten (Malagueta)
- Salz und Pfeffer
Köstliche Blätterteigtaschen mit Süßkartoffel-Käse-Püree
Von Pascale Weeks
Knusprige Blätterteigtaschen gefüllt mit einem Püree aus Süßkartoffeln und Käse!
Maniok-Bällchen mit Mozzarella-Füllung
unserTipp
Von Miriam
Die Maniokwurzeln schälen und die bittere innere Mitte entfernen
- 3 Maniokwurzeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 5 Zwiebeln
- 200g Mozzarella (oder nach Belieben)
- 300g Paniermehl
- 2 Eier
- 100g Mehl
- Olivenöl
Feijoada
unserLiebling
Von Receitas sem Fronteiras, www.receitas-sem-fronteiras.com
Feijoada zählt zu den typischsten Gerichten Brasiliens und wird serviert mit einer speziellen Sauce, die sich 'Gau
- 1/2kg rote/schwarze Bohnen
- 1 Schweinsfuss (längst in zwei geschnitten)
- 2 Schweineschwänze
- 200g Schweinefilet, in Stücke geschnitten
- 200g Schweinkoteletts (ohne Speck)
- 200g Wienerwürstchen
- 200g Mettenden
- 150g Bacon, in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- Essig
- Knoblauch, gehackt
- 3EL Schnittlauch und Petersilie, klein gehackt
- "Gaucha"-Sauce:
- 3 Tomaten, reif
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 50ml kaltes Wasser
- 2EL Petersilie und Schnittlauch, klein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl, Essig
- Salz, Pfeffer
- "Farofa":
- 50g Butter
- 250g Maniokmehl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Gebratener Kohl:
- 10 Wirsingblätter
- Öl, Salz
- Knoblauch, klein gehackt
- 3 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
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